Quán Kho Xưa

潮州百年老卤以其独特的风味、精细的制作工艺和深厚的文化底蕴，成为潮州饮食文化中的一颗璀璨明珠。它不仅仅是一道美食，更是潮州人民智慧和情感的结晶，传承百年，承载着对家乡的深厚情感和对传统文化的敬意。

Văn hóa món kho
cổ truyền

Ẩm thực cổ truyền Triều Châu với hương vị độc đáo, kỹ thuật chế biến tỉnh tế và nền tảng văn hóa sâu sắc đã trở thành một viên ngọc quý trong văn hóa ẩm thực Triều Châu. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là kết tinh của trí tuệ và tình cảm của người dân

潮州百年老卤通过小火慢炖，使食材充分吸收卤汁的精华。将优质咨油、冰糖和香料熬成卤水，食材吸收精华，口感嫩滑。每次保留部分卤汁作为”老卤”，加入新材料继续熬制控制火候和时间是关键，使味道更加 浓郁和鲜甜。

Văn hóa món kho
cổ truyền

Ẩm thực cổ truyền Triều Châu với hương vị độc đáo, kỹ thuật chế biến tỉnh tế và nền tảng văn hóa sâu sắc đã trở thành một viên ngọc quý trong văn hóa ẩm thực Triều Châu. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là kết tinh của trí tuệ và tình cảm của người dân

Tinh hoa nước kho cổ truyền

Món kho cổ truyền Triều Châu được chế biến bằng cách hầm với lửa nhỏ, giúp thực phẩm ngấm đều tunh hoa của nước kho. Nước kho từ xì dầu chất lượng, đường phèn và gia vị khác tạo hương vị đậm đà. Sau mỗi lần kho, giữ lại phần nước kho làm “nước cốt” để tiếp tục nấu, đảm bảo.